Дом Hennessy основал в 1765 году капитан Ричард Хеннесси, служивший в батальоне армии Людовика XV. Он получил ранение в 1745 году, и это повлияло на развитие военной карьеры, и офицера оправили на побережье Атлантического океана, на берега реки Шаранты в тыл. И здесь Ричард Хеннесси решил открыть собственные коньячные спирты или о-де-ви, уже получившие известность к тому времени и названные «ликером богов» Виктором Гюго. Эмблема коньячного дома стал фамильный герб рода Хеннесси - рука, которая держит алебарду. В 1784 году двор Франции и король Людовик XVI признали коньяк от Hennessy потрясающим в своем великолепии. А уже в 1791 году продукция компании появилась на рынке Соединенных Штатов Америки и Северной Европы. В 1865 году, чтобы оградить продукцию от подделок, Дом Hennessy первый стал поставлять продукцию не в бочках, а в бутылках, это приняли ранее. А форму известной бутылки в виде графина, которая напоминает виноградный лист, появилась по инициативе представителя шестого поколения семейства Хеннесси. В середине XIX века Хеннесси Моррис предложил для обозначения выдержки применять звездочки: так появился коньяк с тремя звездами, которым сегодня пришли на смену литеры V.S. Первые коньяки в мире категории X.O. и V.S.O.P. были произведены в Доме Hennessy в 1817 и 1870 годах. В 1971 году случилось слияние Дома Moet & Chandon с домом Hennessy. Moet & Chandon крупнейший производитель шампанского, а в 1987 году они входят в состав холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy, который специализировался на предметах роскоши и элитных напитках. В 1979 году мастер-винодел погреба Хеннесси Морис Филью, создал коньяк из основы спиртов, заготовленных его дедушкой. Так появляется коньяк Hennessy Paradis. Ян Филью, племянник Мориса, винодел в седьмом поколении, выбирает коньячные спирты, которые войдут сегодня в состав Hennessy Paradis. Коньяк Хеннесси Парадиз Экстра производят последовательным соединением элитных коньячных спиртов, число которых несколько сот. Мастера винных погребов составление коньяка сравнивают с созданием целой симфонии. Вот почему бокал Хэннесе Парадиз можно назвать аккордом, в него входят уникальные по коньячные спирты своим характеристикам, каждый из них обладает своей чертой, что способствует созданию всего букета.