Блюда из мяса телятины. Жаркое с вишней. |
Телятину обдать кипятком, обсушить, натереть солью и оставить на час. Вишни очистить от косточек. Мясо наколоть ножом и нашпиговать отверстия вишнями, поместить в гусятницу, полить сливочным маслом и поставить в горячую духовку на час. Оставшиеся вишни положить в кастрюлю, прибавить вино, масло, сахар и немного потушить, процедить. Жаркое полить приготовленным соусом и тушить все вместе еще несколько минут. Под конец прибавить сметану.
Можно подавать в горячем и холодном виде.
1.5 кг телятины. 100 г сливочного масла. 50 г сметаны. 1 кг вишни, 100 г виноградного вина, соль, сахар. << Перейти в меню
|