Блюда из мяса свинины. Тюрингское жаркое в горшочке. |
Мясо отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, добавив лавровый лист и перец горошком. Почку вымочить и удалить из нее желчные протоки. Добавить ее к мясу и варить все до готовности, после чего мясо охладить и нарезать. Бульон еще проварить с медом, маслом, солью и перцем. Затем добавить в готовый бульон мясо и дать блюду настояться.
Подать в горшочке.
500 г нежирной свинины, 1 лавровый лист. 4 горошины черного перца. 1 почка говяжья, немного красного вина. соль, перец, немного меда. 1—2 ст. ложки масла.
<< Перейти в меню
|